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香辣 莴笋 翅

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011-9-21 19:37:09   人气:1320   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
香辣 莴笋 翅 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 徽菜

香辣 莴笋 翅 的 制作 材料 :
主料 : 鸡翅 中
辅料 : 莴笋 , 红 尖椒
调料 : 盐 , 料酒 , 豆瓣酱 , 番茄 酱油 , 生抽 , 白糖 , 鸡精 , 高汤 , 姜片 , 葱 节 , 水 淀粉 , 香油 , 食用油



114导航城教 您 香辣 莴笋 翅 怎么 做 , 如何 做 香辣 莴笋 翅 才 好吃
1 、 将 鸡翅 中 摘 洗 干净 , 放入 盐 、 料酒 、 生抽 腌制 入味 , 莴笋 去皮 、 筋 洗净 切 成长 滚刀 块 , 红 尖椒 去 蒂 、 籽 洗净 切成 一 字条 待用 ;
2 、 将 豆瓣酱 、 番茄酱 、 生抽 、 白糖 、 鸡精 、 高汤 兑 成碗芡 ;

3 、 坐 锅 点火 放入 油 , 油温 4 成热时 倒入 鸡翅 中 炒 至 变色 , 烹 入 料酒 放入 姜片 、 葱 节 、 莴笋 、 红 尖椒 炒 均匀 , 加入 兑 好 的 碗 芡 翻炒 , 水 淀粉 勾芡 炒 至 亮 油 收 汁 淋 入 香油 即可 。

特点 : 色泽 红亮 , 质地 细嫩 , 清鲜 香辣 。

114导航城提示 : 放入 鸡翅 中 后 用油 炒 至 8 成熟 再 放入 辅料 。 所以 , 选 鸡翅 中时 要 选择 鲜嫩 的 品种 ; 切 莴笋 时 注意 切 成长 形 滚刀 块 , 不要 切 短粗 形 。

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