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酸菜鱼【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011-10-3 13:27:33   人气:930   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
酸菜鱼 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 家常 菜谱

酸菜鱼 的 制作 材料 :
主料 : 1 , 鲜鱼 一 条 , 片 成片 , 用 两 大 匙 淀粉 , 一 匙 盐 抓 匀 码 味 。 2 , 泡 酸菜 约 半 斤 , 切 丝 。 3 , 泡辣椒 八个 , 切碎 。 4 , 花椒 约 二十 粒 。 5 , 老 姜 一小 块 , 切片 。 6 , 蒜 半 个 , 切片 。 7 , 葱 四棵 , 切碎 。 8 , 料酒 两 匙 。 9 , 鸡精 一 匙 。



教 您 酸菜鱼 怎么 做 , 如何 做 酸菜 鱼才 好吃

1 、 锅 中放 油 烧 六成 热 , 放 花椒 、 姜片 、 蒜 片 炒 出 香味 , 再 倒入 泡 酸菜 丝 炒 约 半 分钟 。


2 、 加 汤或水 , 烧 沸 后 下 鱼头 、 鱼骨 、 料酒 熬 煮 约 十分钟 。


3 、 倒入 汤锅 中 烧 沸 , 将 鱼片 抖 散 逐一 放入 锅 中 。


4 、 同时 将 炒锅 洗净 置 火上 , 放 油 烧 至 六成 热 , 放入 泡辣椒 碎 小火 炒 出 香味 ( 喜欢 吃 辣 的 人 可以 在 此时 放入 两 大 匙 油 辣椒 一同 炒 ) 。



5 、 把 炒锅 中 的 泡辣椒 碎 泼 入 煮 酸菜鱼 的 锅 中 。



6 、 继续 煮 约 一 分钟 , 放 鸡精 搅 匀 后起 锅 。


7 、 起 锅 后 撒 上 葱花 即 成 !


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