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糖醋鱼【新拍报美食】

文章分类:营养美食   作者:不祥   来源:网络   时间:2011-10-3 13:51:04   人气:1063   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
糖醋鱼 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 浙 菜

糖醋鱼 的 制作 材料 :
主料 : 黄鱼 ( 也 可用 草鱼 , 鲤鱼 等 ) 1 尾 ( 重 约 750 克 ) , 白糖 125 克 , 醋 50 克
辅料 : 金糕 , 青梅 各 5 克 , 葱 10 克 , 姜 10 克
调料 : 盐 3 克 , 料酒 15 克 , 酱油 10 克 , 油 , 淀粉 , 姜汁 各 适量



教 您 糖醋鱼 怎么 做 , 如何 做 糖醋 鱼才 好吃
1 。 将 鱼 去 鳞 、 鳍 、 腮 , 内脏 洗净 , 鱼身 两侧 每 隔 2 厘米 切 一 刀至 鱼骨 , 然后 顺 骨 切 1.5 厘米 , 使 鱼肉 翻 起 ;
2 。 金糕 、 青梅 切 小丁 用 开水 略 烫 ; 起 锅 放 油 烧 7 - 8 成热 , 投入 挂 淀粉 的 鱼 微火 炸 透 , 捞 厨房 盘中 ;

3 。 锅 留底 油 烧 热 , 加入 葱 、 姜末 爆 香 , 葱 、 姜末 捞 出 , 放入 酱油 、 白糖 , 盐 , 料酒 , 醋 , 姜汁 , 烧开 淋 水 淀粉 制成 糖醋汁 , 浇 在 炸 好 的 鱼上 , 在 撒 青梅 , 金糕丁 即可 。 


 
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