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鲫鱼汤

文章分类:营养美食   作者:114导航城   来源:网络   时间:2011-9-21 16:50:10   人气:1180   分享到QQ空间   收藏到QQ书签   推荐给朋友
鲫鱼 汤 的 做法 详细 介绍

菜系 及 功效 : 美味 粥 汤

鲫鱼 汤 的 制作 材料 :
主料 : 鲫鱼 。



114导航城教 您 鲫鱼 汤 怎么 做 , 如何 做 鲫鱼 汤才 好吃
买 新鲜 现 杀 的 鲫鱼 两 条 , 个头 要 适中 。 洗 的 时候 要 把 鱼鳞 全部 弄 干净 , 鱼肚 里 也 要 洗净 , 免得 汤 有 腥味 ;
洗 好 后 , 在 鱼 身上 涂抹 适当 食盐 , 腌 放 十分钟 ;

准备 好 香葱 三根 , 洗净 , 打结 备用 ;

切 好 姜片 若干 ( 根据 鱼 的 大小 和 量 ) ;

均匀 涂抹 姜汁 于锅内 ( 防止 鱼皮 粘锅 ) , 倒入 色拉油 , 点火 ;

油 不宜 太 热 , 将 火 旋 小 , 轻轻 放 鱼入锅 , 同时 放入 姜片 , 把 火 调 大 ;

煎 至 鱼皮 微露 金黄色 , 将 鱼 轻轻 翻身 , 直至 也 微 呈 金黄色 ;

煎 的 过程 中 , 注意 转动 锅 , 使 鱼 均匀 煎 透 ;

把 火 调 小 , 加 冷水 至 淹没 鱼 为止 , 放入 备 好 的 葱 结 , 开 大火 , 煮沸 ;

把 鱼 翻身 , 再 煮 五 分钟 , 放入 适量 的 盐 , 继续 煮 , 直至 汤 呈现 奶 白色 ;

加 味精 , 煮 两 分钟 。

同时 准备 好吃 鱼 的 料 : 蘸 鱼 的 陈醋 少许 倒入 碗 中 , 放 少许 盐 , 糖 , 味精 , 搅拌 均匀 。

将 鱼 单独 盛 在 大碗 里 , 鲫鱼 汤盛 在 汤碗 里 ; 鱼蘸着 料 吃 , 汤即喝 。 (114导航城更新-转载请注明:114导航城)

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